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常吃酱油的好处有哪些
2022-08-05

酱油究竟对人体健康有没有作用?最近,专家发现,酱油能保健身体健康,预防多种疾病。那么,常吃酱油的好处有哪些呢?酱油里含有大豆的物质,所以,大豆里的好东西,都会在酱油里发现。再有,酱油是酿造而成的,那些益生菌也是对人体很有好处的。

吃酱油的好处

美国专家对酱油做了一次具体的研究。美国学者用动物实验证明:大豆中所含的特殊物质异黄酮,可以减缓甚至抑制恶性肿瘤的生长。医学界认为,美国有好几种恶性肿瘤在亚洲较为少见,原因可能就是亚洲人吸收的异黄酮比较多。大豆异黄酮是近年来医学界热门的研究对象之一。几年前,德国医学家研究指出:异黄酮可以阻止新生血管的形成,从而使需要依赖新生血管输送养分的恶性肿瘤死亡。

新加坡大学发现了酱油的神奇作用。最近,新加坡国立大学的一项研究发现,酱油能产生一种天然的防氧化成分,它有助于减少自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果,与一杯红葡萄酒相当。更令人惊奇的是,酱油能不断地消灭自由基,不像维生素C和维生素E只能消灭一定量的自由基,这一发现说明,酱油内含有两种以上的防氧化成分,而且各种成分消灭氧化基的时间长短也不一样。研究人员说,这是科学界第一次发现酱油含有如此多的天然防氧化成分,可见,酱油具有防癌、抗癌之功效。

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